Электричество и хлеб
Московская область занимает второе место в России по объемам производства. В августе текущего года в Московской области принята долгосрочная целевая программа по развитию хлебопекарной промышленности на 2011–2013 годы, разработчиком и координатором которой является Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Хлебопекарная промышленность Московской области на протяжении многих лет занимает второе место в России по объемам производства хлеба в натуральных показателях. Объем производства хлеба предприятиями области за 2010 год составил 407 тыс. тонн. Среднесуточный объем производства хлеба составляет 1115 тонн. В хлебопекарной промышленности Московской отрасли работают более 12 тыс. человек.
В настоящее время, по данным Роспотребнадзора по Московской области, производство хлеба и хлебобулочной продукции в области осуществляется на 200 предприятиях хлебопечения (2009 г. — 185; 2008 г. — 177), в том числе на 34 промышленных предприятиях (свыше 5 тонн в сутки) и в 166 пекарнях малой мощности (до 5 тонн в сутки). Доля промышленных предприятий в общем объеме производства хлеба составляет 85%.
Низкая доходность большинства хлебопекарных предприятий объективно препятствует привлечению кредитов, инвестиций и накоплению собственных средств для модернизации производства. Только треть предприятий области оснащена современным хлебопекарным оборудованием. Степень износа основных фондов в отрасли достигает 65%, изза чего предприятия не могут обеспечить конкурентоспособность своей продукции.
Всего в 2010 году капитальные вложения хлебопекарных предприятий области в обновление основных средств составили 147 млн руб. Кроме того, на 59,5 млн руб. были приобретены оборудование и автотранспорт на условиях лизинга. Наиболее крупные капитальные вложения осуществили предприятия ОАО «Серпуховхлеб», ОАО «Клинский хлебокомбинат», ООО «Жуковский хлеб», ЗАО «Калининградхлеб», ЗАО «Щелковохлеб».
Из-за падения спроса на хлеб и очень высокого уровня конкуренции на рынке хлеба Московской области в первую очередь страдают крупные хлебозаводы. Мощности многих подмосковных предприятий загружены всего на 40–60%. Так, по итогам 2010 года средний процент использования производственной мощности составил 42,9%. Такая ситуация также приводит к росту затрат на производство хлеба и увеличению его себестоимости.
По словам министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Николая Савенко, «переломить ситуацию и увеличить объемы потребления хлеба можно лишь одним путем — разрабатывать новые виды изделий и повысить его качество».
Некоторые предприятия, работающие в Московской области, уже начали решать эту задачу. Они освоили производство новой продукции, необходимой для здорового образа жизни, в том числе диетического назначения. Хлебобулочные и кондитерские изделия вырабатываются с применением пищевых добавок, содержащих витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья человека.
Наиболее успешно в этом направлении работают ООО «Жуковский хлеб», ЗАО «Калининградхлеб», ЗАО «Щелковохлеб» и ОАО «Серпуховхлеб». Увеличение удельного веса такой продукции в общем объеме производства хлебопекарной промышленности — одна из главных задач долгосрочной целевой Программы «Развитие хлебопекарной отрасли на 2011—2013 гг.».
При чет тут электричество, спросите Вы? Уже давно все пекарни работают на электричестве, потребляя при этом очень много электроэнергии. Если Вы владеете небольшой пекарней компания ТСБ поможет подключить электричество. А если планируете строить большой хлебокомбинат — обращайтесь к нам, мы поможем спроектировать, построить и зарегистрировать электросеть любого масштаба, и предоставим высококласного специалиста, который будет ответственный за электрохозяйство.